Hace algunos años atrás, muy pocas personas sabían sobre la dieta kosher, apenas los judíos y algunos simpatizantes de las normas del antiguo testamento; sin embargo ahora es un asunto muy popular no solo para los judíos sino también para consumidores no judíos que han encontrado en la certificación, alguna solución y confianza para sí, pero, ¿Qué es? ¿De qué se trata?

Veamos algunos datos para poder sacar conclusiones personales. Según los resultado de un estudio realizado por Quartz, aproximadamente un 41% de los productos procesados en estados unidos, tienen una certificación kosher, es un porcentaje bueno, pero muy alto en comparación a la cantidad de judíos en Estados Unidos que son apenas un poco más del 2%; por ende nos referimos a un fenómeno interesante, pues el consumo es cada vez más elevado y por eso cada día más empresas quieren certificarse para entrar a competir en el mercado kosher, ya que solo estamos hablando del mercado americano, si sumamos el europeo las cifras se vuelven más alentadoras para certificarse. Pero si se necesita un motivo más, según un artículo de la BBC sobre este tema, concluye que para el 2025 las cifras en este mercado, aumentaran a 60.000 millones, y probablemente esta predicción se quede corta si tenemos en cuenta el crecimiento desde el 2017.

Hasta ahora se ha mencionado sobre cifras tentativas, mercados atractivos, pero ahora es momento de ver porque crece la preferencia sobre un producto con certificación kosher. La certificación parece trasmitir una sensación de confianza en cuanto a la calidad y la veracidad de las materias primas. También con el boom de muchos estilos de vida, como el de los veganos o vegetarianos, que confían en la certificación, ya que les garantiza que no encontraran grasas animales o contaminación cruzada con elementos que no consumen ellos, debido al estricto manejo de los cárnicos dentro del kashrut. También encontramos por temas de alérgenos que el kashrut prohíbe el consumo de mariscos, y también el consumo del cerdo, en fin, una certificación es una garantía para el consumidor final, y cada día más gente se suma a demandar esta garantía y las empresas deberán sumarse a satisfacer dichas necesidades.

Hace algunos años atrás, muy pocas personas sabían sobre la dieta kosher, apenas los judíos y algunos simpatizantes de las normas del antiguo testamento; sin embargo ahora es un asunto muy popular no solo para los judíos sino también para consumidores no judíos que han encontrado en la certificación, alguna solución y confianza para sí, pero, ¿Qué es? ¿De qué se trata?

Veamos algunos datos para poder sacar conclusiones personales. Según los resultado de un estudio realizado por Quartz, aproximadamente un 41% de los productos procesados en estados unidos, tienen una certificación kosher, es un porcentaje bueno, pero muy alto en comparación a la cantidad de judíos en Estados Unidos que son apenas un poco más del 2%; por ende nos referimos a un fenómeno interesante, pues el consumo es cada vez más elevado y por eso cada día más empresas quieren certificarse para entrar a competir en el mercado kosher, ya que solo estamos hablando del mercado americano, si sumamos el europeo las cifras se vuelven más alentadoras para certificarse. Pero si se necesita un motivo más, según un artículo de la BBC sobre este tema, concluye que para el 2025 las cifras en este mercado, aumentaran a 60.000 millones, y probablemente esta predicción se quede corta si tenemos en cuenta el crecimiento desde el 2017.

Hasta ahora se ha mencionado sobre cifras tentativas, mercados atractivos, pero ahora es momento de ver porque crece la preferencia sobre un producto con certificación kosher. La certificación parece trasmitir una sensación de confianza en cuanto a la calidad y la veracidad de las materias primas. También con el boom de muchos estilos de vida, como el de los veganos o vegetarianos, que confían en la certificación, ya que les garantiza que no encontraran grasas animales o contaminación cruzada con elementos que no consumen ellos, debido al estricto manejo de los cárnicos dentro del kashrut. También encontramos por temas de alérgenos que el kashrut prohíbe el consumo de mariscos, y también el consumo del cerdo, en fin, una certificación es una garantía para el consumidor final, y cada día más gente se suma a demandar esta garantía y las empresas deberán sumarse a satisfacer dichas necesidades.